Bei Jekyll gibt es sogenannte Excerpt-Separatoren, die man für Posts festlegt um den ersten Absatz des Textes zu bekommen. Dies kann im Markdown beispielsweise eine Trennlinie wie --- sein. Leider ist dieses Feature nur für Posts verfügbar und nicht für Collections. Mit ein bisschen Liquid-Tricks kriegt man das zum Glück auch für Collections und andere Pages hin:

Gist